Plunder & Blätterteig
Croissants, Apfeltaschen, Puddingschnecken und Nussecken – jeden Morgen frisch touriert und über den Vormittag mehrfach nachgebacken.
Unser Angebot
Brot, Gebäck, Torten – und ein Café gleich daneben
Wir backen alles selbst, im Haus an der Osterstraße, in kleinen Chargen über den Tag verteilt. Was mittags aus dem Ofen kommt, liegt nachmittags noch warm in der Auslage.
Täglich frisch
Sauerteigbrote & klassisches Backwerk
Unser Roggensauerteig wird seit 1954 durchgehend geführt und dreimal täglich aufgefrischt. Die Teige reifen zwischen 18 und 30 Stunden – das macht die Krume saftig, die Kruste kräftig und das Brot bekömmlich. Ohne Fertigmischungen, ohne beschleunigende Backmittel.
- Eimsbüttler Landbrot – 70 % Roggen, kräftig, bleibt vier Tage frisch.
- Weizensauer hell – 30 Stunden Reife, offene Krume, dünne Kruste.
- Dinkel-Vollkorn – ohne Hefe, mit Sonnenblumenkernen und Leinsaat.
- Kartoffelbrot – freitags und samstags, mit gekochter Kartoffel im Teig.
- Brötchen & Rundstücke – Schrippen, Mohn, Sesam, Körner, ab 6 Uhr.
- Franzbrötchen – die Hamburger Pflicht, den ganzen Tag nachgebacken.
Größere Mengen für Büro, Kita oder Feier nehmen wir bis 16 Uhr des Vortages telefonisch entgegen: +49 40 4903215
Konditorei
Feingebäck & Konditoreiwaren
Butter statt Margarine, echte Vanille, Früchte der Saison. Unsere Konditorei arbeitet in derselben Backstube – kurze Wege, kurze Kühlkette.
Kuchen vom Blech
Käsekuchen, Butterkuchen, Streusel und je nach Saison Rhabarber, Zwetschge oder Apfel – stückweise oder als ganzes Blech.
Törtchen & Kleingebäck
Windbeutel, Bienenstich, Mandelhörnchen und wechselnde Törtchen der Woche – kleine Formate für die Kaffeepause.
Saisonales
Stollen ab November, Berliner zur Fastnacht, Osterzopf im Frühjahr. Vorbestellung lohnt sich – die Mengen sind begrenzt.
Vegan & deklariert
Täglich mindestens drei vegane Positionen. Zutaten und Allergene stehen an jeder Auslage – fragen Sie uns gern direkt.
Mehl aus der Region
Roggen, Weizen und Dinkel kommen von zwei Familienmühlen aus Schleswig-Holstein und Niedersachsen – nachvollziehbare Herkunft.
Auf Bestellung
Individuelle Tortenbestellungen
Ob Kindergeburtstag, Hochzeit oder Firmenjubiläum: Wir besprechen Anlass, Personenzahl, Füllung und Motiv persönlich und backen frisch auf den Termin. Auch mehrstöckig, auch vegan, auch ohne Alkohol.
- Anfrage stellenPer Formular, Telefon oder direkt im Stammhaus – mit Datum, Personenzahl und Anlass.
- Beratung & AngebotWir melden uns innerhalb eines Werktags mit Vorschlägen zu Boden, Füllung, Dekor und Preis.
- BestätigungSie bestätigen, wir reservieren den Termin. Bestellungen bitte mindestens drei Werktage vorher.
- AbholungAbholung im Stammhaus Osterstraße 84, gekühlt und transportfertig verpackt.
Gastronomie
Café: Frühstück & Mittagstisch
Vierzig Plätze an Marmortischen, im Sommer zwölf weitere auf dem Gehweg. Frühstück gibt es ab 6 Uhr, den warmen Mittagstisch werktags von 11.30 bis 14.30 Uhr – alles auch zum Mitnehmen.
Das Kleine
Für den schnellen Morgen
Ein Rundstück oder Croissant, Butter, hausgemachte Marmelade und eine große Tasse Kaffee.
Das Eimsbüttler
Unser Klassiker
Zwei Brötchen, Käse und Schinken vom Hamburger Fachgeschäft, gekochtes Ei, Butter, Marmelade, Obst und Kaffee.
Die Platte für zwei
Zum Teilen, auch vegetarisch
Brotkorb, drei Käsesorten, Aufschnitt oder Antipasti, Rührei, Joghurt mit Früchten, zwei Heißgetränke.
Tageskarte: So sieht eine typische Woche aus
Jeden Tag zwei warme Gerichte, eines davon vegetarisch, dazu Suppe und Salat des Tages. Wir kochen mit dem, was der Markt hergibt – deshalb wechselt die Karte wöchentlich.
- Montag
- Kürbis-Ingwer-Suppe · Gemüsequiche mit Blattsalat
- Dienstag
- Linseneintopf · Hähnchenbrust mit Ofenkartoffeln
- Mittwoch
- Tomatensuppe · Spinat-Ricotta-Auflauf
- Donnerstag
- Erbsensuppe · Frikadelle mit Kartoffelsalat
- Freitag
- Fischsuppe · Backfisch im Brötchen mit Remoulade
- Samstag & Sonntag
- Durchgehend Frühstück bis Ladenschluss
Die verbindliche Tageskarte hängt jeden Morgen im Café aus – oder rufen Sie kurz an, wir lesen sie Ihnen vor.
Etwas Bestimmtes im Kopf?
Sagen Sie uns, wofür Sie backen lassen möchten – wir finden die passende Variante oder machen einen eigenen Vorschlag.